☼☺Diễn Đàn Trường THCS Mỹ Bằng☺☼

♥Chúc Mọi Người Năm Mới Vui Vẻ♥
 
Trang ChínhPortalCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng NhậpTháng10

Câu chuyện kể về chiếc bánh tình yêu Tiramisu Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down
Tác giả

avatar

haki_haki
Admin
Admin
Tuổi : Ngày Tham Gia : 02/12/2010 Tổng số bài gửi : 232 Đến từ : Lập Thành, Mỹ Bằng, Yên Sơn, Tuyên Quang


Cám ơn bạn!tôi được cộng 1 điểm danh vọng
Bài gửiTiêu đề: Câu chuyện kể về chiếc bánh tình yêu Tiramisu Tue Jan 04, 2011 6:37 pm
Các bạn có biết: chiếc bánh này còn tượng trưng cho cả tình mẫu tử nữa không?

Không phải xuất xứ
từ những câu chuyện thật cảm động nhưng những con người làm nên loại
bánh này lại khiến ta cảm động bởi tình cảm họ gửi gắm qua chiếc bánh
mang đến cho những người thân yêu của mình. Xuất xứ từ nước Ý, ngày nay,
tiramisu đã trở thành món bánh tráng miệng được yêu thích trên khắp thế
giới. Chiếc bánh là sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê,
rượu nhẹ cùng vị béo của trứng và kem phô mai. Chỉ cần ăn một miếng là
sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị đó hòa quyện cùng một lúc, chính vì
thế mà người ta còn gọi nó là "Thiên đường trong miệng của bạn" (Heaven
in your mouth).

Tiramisu (tih-ruh-mee-soo) theo tiếng Ý có nghĩa là “pick me up”. Loại bánh tiramisu cổ điển giống
như một loại bánh pudding tráng miệng mà vẫn thường bao gồm một miếng
bánh gato hoặc bánh quy được thấm mùi rượu nhẹ, và được phủ lên trên
bằng bột cacao và được làm từ rất nhiều trứng. Với bánh Tiramisu xưa,
các lớp bánh được làm riêng từng lớp không kết dính, cho tới ngày nay,
người ta mới dùng phô mai để làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn.

khá nhiều ý kiến về xuất xứ của Tiramisu, không ai biết được chính xác
món bánh này được làm tại đâu và khi nào, nhưng điều mà mọi người chắc
chắn biết rằng nó được làm ở một thành phố nào đó trên đất nước Ý. Một
vài người khẳng định bánh Tiramisu đã được “phát minh” ra trong thời kì
thế chiến thứ nhất bởi một người phụ nữ Ý vì bà muốn gửi những chiếc
bánh của mình như một lời chúc ngọt ngào nhất đến tay những chiến binh
đang chuẩn bị lên đường xông pha trận mạc. Có người lại cho rằng, loại
bánh tráng miệng này thực ra chỉ là một cách để tiết kiệm những chiếc
bánh ngọt cũ, cà phê cũ đã khô cứng trong các quán cà phê mà thôi. Tuy
nhiên, ý kiến này đã bị nhiều người phản đối.
Cũng
có những câu chuyện dài kể về nguồn gốc của loại bánh này. Đó là câu
chuyện về quý ngày Medici đệ tam (1642-1723). Vào khoảng thế kỉ XVII,
một món tráng miệng gần giống với tiramisu được tạo ra ở Siena (một
thành phố ở Ý nơi có số lượng lớn người Tuscan sinh sống). Trong một
chuyến ghé thăm của quý ngài Medici đệ tam tới thành phố, do quá ấn
tượng với loại đồ tráng miệng này, ngài đã mang theo công thức cùng mình
trở về Florence. Vào thế kỉ 19, bánh Tiramisu trở nên rất nổi tiếng
trong giới tri thức cũng như nghệ sĩ người Anh sinh sống ở Florence. Và
công thức về loại bánh này tiếp tục được lưu truyền đến với xứ sở sương
mù nơi mà nó bắt đầu được sử dụng rộng rãi và được lan tuyền toàn thế
giới.
Theo
một bài báo có tựa đề “cuộc phiêu lưu của Tiramisu” tác giả bài báo là
Jane Black ở thời báo Washington được đăng vào ngày 11 tháng 7 năm 2007
có nói đến loại bánh tiramisu ở thời điểm hiện tại đã được sáng tạo ra
trong một nhà hàng ở Treviso (một thành phố nằm ở phía tây bắc của
Venice, Ý) tên là Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone – chủ nhà hàng,
đã khẳng định rằng ông chính ra cha đẻ của loại bánh tiramisu có một
không hai này. Bài báo đã viết về câu chuyện của Carminantonio
Iannaccone theo lời kể của ông. Ban đầu ông học việc là một thợ làm bánh
ngọt ở một thành phố phía nam của Avellino, và bắt đầu chuyển đến định
cư ở Milan vào năm 12 tuổi để tìm việc. Vào năm 1969 ông kết hôn với
Bruna và sau đó mở một nhà hàng cũng tên là Piedigrotta giống với một
nhà hàng ở Treviso. Tại nơi đây ông bắt đầu sản xuất các loại bánh ngọt
dựa theo cuốn sách “Hương vị mỗi ngày” và các loại bánh ngọt do ông sản
xuất ra đều có vị café đậm đặc, thật nhiều trứng và phô mai, rượu
Marsala (một loại rượu thuốc cổ của Ý) và bánh quy. Ông kể lại rằng mình
đã mất 2 năm để hoàn thiện công thức tuyệt vời nhất của mình và ông đã
phục vụ nó với một phong cách rất quý phái. Tiramisu được dịch sang
tiếng Ý có nghĩa là “pick me up”, cái tên này được đặt dựa trên mùi vị
espresso đặc trưng của món bánh và ngay lập tức tiramisu trở thành một
hiện tượng. Iannaccone kể lại rằng các thực khách đã thưởng thức món
bánh của ông và ngay sau đó họ về nhà và bắt đầu tạo ra những phiên bản
khác của tiramisu theo phong cách của riêng họ. Và cho đến cuối những
năm 1980 tiramisu đã có mặt khắp nơi trên toàn nước Ý và các vùng lân
cận.
Bài
viết này khá tương đồng với những nội dung được đề cập trong một cuốn
sách của Fernando e Tina Raris mang tên “La Marca Gastronomica” xuất bản
năm 1998, viết về ẩm thực vùng Treviso. Tác giả nhớ lại rằng có một
người tên Giuseppe Maffioli viết trong một bài báo ở năm 1981: “Tiramisu
đã được sinh ra cách đây 10 năm ở Treviso. Và nó lần đầu tiên xuất hiện
ở một nhà hàng tên là Le Beccherie. Món tráng miệng này và tên của nó
lập tức trở nên nổi tiếng, ngay sau đó loại bánh này cùng với tên gọi
Tiramisu đã được sao chép và sản xuất tại tất cả các nhà hàng toàn vùng
Treviso và sau đó là khắp nước Ý”. Cho đến ngày hôm nay, nhà hàng “Le
Beccherie” vẫn làm món bánh Tiramisu theo công thức cũ: Bánh quy được
nhúng trong bột café espresso cùng với phô mai và một chút bột cacao.
Alba và Ado Campeol, chủ cửa hàng hối hận rằng họ đã không đăng kí bản
quyền tên gọi của loại bánh này và đặc biệt để ngăn ngừa những phiên bản
lậu kèm theo sự tò mò về nơi đầu tiên sinh ra loại bánh tiramisu.
Một
nhà nghiên cứu về ẩm thực, ông Pietro Mascioni cũng đã theo dấu món ăn
này trờ về những năm 1960 ở một thành phố tập trung đông người Tuscan có
tên là Treviso. “Được sinh ra vào khoảng gần 2 thế kỉ trước tại
Treviso, món bánh tiramisu được tạo ra lần đầu tiên ở một nhà hàng tên
là Alle Beccherie và bởi một nghệ nhân làm bánh tên là Loly Linguanotto,
câu truyện kể rằng bà đã có ý tưởng làm nên món bánh này sau khi sinh
con, khi đó bà rất yếu, trong một thời gian dài nằm liệt giường bà đã
được mẹ chồng chăm sóc bằng bánh Zabaione trên có rắc rất nhiều hạt cà
phê để tiếp thêm năng lượng cho bà”.
Tuy
nhiên, trong cuốn sách “Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỉ ở Ý” của Anna
Maria Volpi. Bà đã viết về Tiramisu và trong quá trình nghiên cứu của
bà có nhắc đến lịch sử về loại bánh này: “Công thức lâu đời nhất của
loại bánh Tiramisu được tìm thấy trong một cuốn sách viết bởi Giovanni
Capnist mang tên “I Dolci del Veneto” (Các món tráng miệng của Veneto)
được xuất bản lần đầu năm 1983 trong đó có công thức cơ bản nhất của món
bánh tiramisu. Và công thức món bánh tiramisu hiện tại có những thay
đổi đáng kể so với phiên bản ở Treviso.” Theo
Anna Maria, món bánh này được phát minh tại vùng Treviso tại nhà hàng
Le Beccherie bởi Francesca Valori, người có tên thời thiếu nữ là
Tiramisu.

Mỹ, bánh Tiramisu bắt đầu được sử dụng phổ biến lần đầu tiên khi nó
xuất hiện tại San Francisco trong những năm 1990 và nhanh chóng lan rộng
ra toàn nước Mỹ. Tiramisu hiện nay vẫn đang là sự lựa chọn số một cho
món tráng miệng ở trên thực đơn của rất nhiều nhà hàng lớn hay tiệm cà
phê và là món bánh được ưa thích tại các cửa hàng bánh ngọt.

———»Chữ Kí Của Bạn«———




Seo lại kô tìm thấy hả?????? Nó đang ở trước mặt mày kìa
Nik yahoo: haki_haki_haki
Có gì cứ pm cho mình


☼♥Iu Vợ Nhứt♥☼
Câu chuyện kể về chiếc bánh tình yêu Tiramisu Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang
Trang 1 trong tổng số 1 trang

* Viết tiếng Việt có dấu, là tôn trọng người đọc.
Permissions in this forum: Bạn không có quyền trả lời bài viết
☼☺Diễn Đàn Trường THCS Mỹ Bằng☺☼ :: 

Đời Sống

 :: 

Ẩm Thực

-